燭式過(guò)濾機(jī)在一密閉的容器里組合多根多孔濾芯，在濾芯外套上過(guò)濾濾布（或其他過(guò)濾介質(zhì)），過(guò)濾時(shí)用泵將料漿送入過(guò)濾機(jī)內(nèi)，料漿中的液體穿過(guò)過(guò)濾介質(zhì)進(jìn)入多孔濾芯的中心匯總到清液出口排出，在過(guò)濾機(jī)未形成濾餅前，排出的“清液”再回到原料漿進(jìn)口送至過(guò)濾機(jī)作循環(huán)過(guò)濾，直至形成濾餅（能達(dá)到過(guò)濾要求），提供一信號(hào)控制清液不再循環(huán)，清液通過(guò)三通閥送至下道工序使用，進(jìn)行正常過(guò)濾。

　　正常過(guò)濾一段時(shí)間后，當(dāng)多孔燭芯上濾餅達(dá)到一定厚度時(shí)，提供一信號(hào)控制進(jìn)料（停止），然后排凈過(guò)濾機(jī)內(nèi)的殘液，排凈后提供一信號(hào)控制反吹口（壓縮空氣、氮?dú)饣蝻柡驼羝┻M(jìn)行反吹，使濾餅脫落，反吹一定時(shí)間后，停止反吹，提供一信號(hào)打開(kāi)過(guò)濾機(jī)排渣口進(jìn)行排渣，排渣結(jié)束后關(guān)閉排渣口，回到過(guò)濾前初始狀態(tài)，準(zhǔn)備進(jìn)行下一輪過(guò)濾。

　　食品工業(yè)科技機(jī)械與設(shè)備用水沖洗排除過(guò)濾容器內(nèi)的濾渣并清洗燭式濾管，這種設(shè)備還可用蒸汽充分消毒，也可用蘇打水或硝酸周期性進(jìn)行清洗。燭式過(guò)濾機(jī)為完全靜止型、間歇工作的過(guò)濾機(jī)，易操作，能得到非常清亮的啤酒。

　　啤酒中膠體沉淀物是由蛋白質(zhì)與多酚反應(yīng)產(chǎn)生的復(fù)雜分子組成，還有重金屬、糊精等。啤酒中因含有酵母菌、膠體沉淀物及可能存在的細(xì)菌造成產(chǎn)品呈現(xiàn)混濁，使其成為一種較難過(guò)濾的物料。

　　在啤酒釀造廠中，使用以燭式濾管為過(guò)濾介質(zhì)、以硅藻土為助濾劑的燭式過(guò)濾機(jī)，不僅易操作，而且能得到非常清亮的啤酒，與其他類(lèi)型的過(guò)濾機(jī)相比，能產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

　　啤酒釀造生產(chǎn)中，傳統(tǒng)的板框過(guò)濾機(jī)由于需要重體力勞動(dòng)正在被淘汰。采用燭式過(guò)濾機(jī)，它屬于涂膜過(guò)濾機(jī)，它使用燭式濾管，工作時(shí)需要在燭式濾管上涂預(yù)濾膜-硅藻土（過(guò)濾預(yù)敷的工藝是通過(guò)在過(guò)濾介質(zhì)上預(yù)涂硅藻土濾膜后，再過(guò)濾啤酒）。當(dāng)啤酒過(guò)濾到一段時(shí)間，過(guò)濾的阻力增大后，用空氣反吹排出燭式濾管上被涂預(yù)膜截留的酵母菌、膠體沉淀物、細(xì)菌及存在的預(yù)涂膜。